Kurczak teriyaki w wersji fit? Tak, to możliwe!
Niskowęglowodanowy kurczak z azjatyckim twistem to świetny pomysł na obiad dla osób redukujących węgle. Jeśli nawet nie jesteś keto, czy proteinowym freakiem, to z tym przepisem na bank ograniczysz kalorie i dostarczysz zdrowego białka. Prosty przepis z efektem WOW. Idealny na co dzień, ale i na sytuacje, kiedy chcesz zrobić wrażenie. Przekonaj się, że zdrowe jedzenie może być turbo smaczne! Przygotuj składniki i do dzieła!
Składniki:
- 10 – 15 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w drobną kostkę lub starego na tarce
- 70 g sake (wina ryżowego)- opcjonalnie
- 60 g sosu sojowego (najlepiej naturalnie ważonego, bez glutaminianu sodu)
- 250 ml zimnej wody
- 55 g erytrytolu Erytrytol – naturalny zamiennik cukru 0 kcal lub ksylitolu
- 30 g octu kokosowego EKOLOGICZNY OCET KOKOSOWY lub ryżowego
- ¼ łyżeczki chili lub papryki ostrej w proszku
- 4 nogi (ćwiartki) kurczaka ze skórą i kością (ok. 200-250 g każde). Wybierz kurczaka z chowu BIO, od lokalnego rolnika albo wybiegowego.
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczkę gumy guar Guma guar błonnik keto, lchf 200g
- 1 łyżka płatków z migdałów blanszowanych Płatki migdałowe wysokiej klasy 200g lub ziaren sezamu SEZAM BIAŁY SUROWY | ORIENTALNY ELIKSIR MŁODOŚCI
- 1 – 2 cebule dymki, posiekane
- 1 papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona w plastry
- do smażenia olej kokosowy bezzapachowy- oczyszczany bez udziału chemii Olej kokosowy bezzapachowy, rafinowany fizycznie. Olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- z imbiru, sake, sosu sojowego, ertyrytolu oraz octu ryżowego i chili lub papryki przygotować marynatę mieszając w/w składniki w misce,
- następnie oczyszczone podudzia kurczaka polać marynatą i odstawić do lodówki na ok. 30 min,
- wyjąć udka, odsączyć i odłożyć na papierowy ręcznik, a marynatę zachować (będzie potrzebna do przygotowania sosu teriyaki),
- podudzia wyłożyć na patelnię z rozgrzanym olejem kokosowym,
- smażyć kilka minut, do zarumienienia skórki,
- sos powstały podczas smażenia kurczaka dodać do zachowanej marynaty
- do tak powstałego sosu dodać 1 łyżeczkę gumy guar i wymieszać. Uwaga: jeśli sos jest gorący gumę przed wlaniem do sosu należy rozpuścić w 1/5 szklanki chłodnej wody.
- podudzia przełożyć do brytfanny lub naczynia żaroodpornego, polać sosem i przykryć, starając się jak najwięcej pozostawić go na wierzchu.
- wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 180 st.C przez ok. 50-70 min. W połowie czasu pieczenia podlać kurczaka sosem z dna naczynia i posypać wierzch płatkami migdałowymi lub sezamem.
- pod koniec pieczenia sprawdzić czy kurczak jest miękki, w razie potrzeby wydłużyć czas o kolejne 10-15 min.
- Udka kurczka podawać po przygotowaniu polane sosem teriyaki, i udekorowane cebulą dymką ora papryczką chili.
Smacznego 😊
Wartości odżywcze po przygotowaniu:
| Wartości odżywcze po przygotowaniu | w 100 g | w porcji 160 g |
| kJ | 984 | 1574 |
| kcal | 235 | 376 |
| tłuszcz | 33 | 53 |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 11,6 | 18,6 |
| węglowodany | 7,5 | 12 |
| w tym cukry | 1,6 | 2,6 |
| białko | 21 | 34 |
| sól | 2,5 | 4 |
| błonnik | 2,8 | 4,5 |
Czas przygotowania: ok. 20 min
Ilość porcji po przygotowaniu: 4 po ok. 160 g